Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°C, e então unte 6 ramequins (ou forminhas da sua preferência) com manteiga e açúcar.

Para a massa, prepare o Brownie conforme instruções da embalagem, mas, para esta receita, utilize apenas uma gema ao invés do ovo inteiro (esse detalhe vai fazer toda diferença).  Em seguida, bata 3 claras em neve e incorpore à mistura do Brownie com cuidado.

Cubra os ramequins com essa mistura até o topo e nivele usando uma espátula.

Com todos os ramequins preenchidos, coloque-os no forno por 15 a 18 minutos até que os souffles cresçam e seja formado uma casquinha no topo. Não se preocupe com o centro, ele ainda estará mole mesmo.

Com os souffles crescidos e com a casquinha formada, retire-os do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva logo em seguida.